Pinot Noir (Пино Нуар)

Пино Нуар (Pinot Noir) в переводе с французского звучит как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки.

Прародиной Пино Нуар, безусловно, является Бургундия, где возделывание этого сорта подтверждается документами с XIV в. Однако этот сорт уже существовал там, как предполагают, не менее тысячи лет.
Пино Нуар широко распространился и за пределами Бургундии. Его возделывают в Эльзасе и Шампани. Здесь его, отжимая «белым способом», используют как основу для шампанских вин. Замечательные вина из пино нуара производят в Италии (Альто-Адидже), Австрии, Германии, Новой Зеландии, Чили и США. Пино нуары из Италии, хоть и дешевле лучших бургундских, но также достаточно дороги, хотя и с завидно стабильным качеством. Если вы покупаете пино нуар из Нового Света (к примеру Чили или Новая Зеландия), имейте в виду, что дешевые пино нуары из этих стран (10-15 долл. – деньги, за которые в принципе можно купить достаточно приличные вина других сортов) вряд ли будут стоящими. Действительно неплохие экземпляры начинаются от 20-25 долл.
Это сорт винограда, из которого получаются как удивительно тонкие и сложные вина, так и абсолютно бесхарактерные напитки. Все потому, что производство вина из пино нуара – непростая задача. Этот сорт, как никакой другой, чувствителен к особенностям местности, в которой он выращивается, очень зависим от погодных условий (подходит прохладный климат), обладает невысокой урожайностью, практически не поддается купажированию, а также подвержен мутациям.
По вкусу вина из пино нуара, не такие насыщенные, как, например, вина из каберне совиньона или мерло. Но лучшие представители вин из этого сорта с лихвой окупают отсутствие насыщенности комплексным, многослойным ароматом (с безумным количеством оттенков) приятным ягодным вкусом и нежной бархатной структурой танинов. Достижение этого баланса стоит немалого труда виноделам – не совсем удачные пино нуары могут быть как чересчур водянистыми (как правило, это можно говорить о неудавшихся европейских, либо новозеландских пино нуарах), так и чересчур тяжелыми и навязчивыми во вкусе (этим часто грешат в Чили).

Одним из наиболее привлекательных качеств Пино Нуар является мягкая, бархатистая текстура. Высококачественные вина напоминают жидкий шелк, нежно ласкающий вкус. Пино нуар не обладают способностью очень долгого хранения в бутылках, свойственного темным красным винам и имеют тенденцию достигать своего пика в возрасте пять-восемь лет. Лучшие вина, произведённые в Кот д’Ор, обладают гораздо большим потенциалом для развития. Они могут успешно стареть в бутылке несколько десятков лет.

2
(Visited 1 399 times, 1 visits today)

20 Comments

  1. Pingback: Испанское вино Bassus Pinot Noir 2010 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  2. Pingback: Чилийское вино Luis Felipe Edwards Family Selection Gran Reserva Pinot Noir 2013 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  3. Pingback: Новозеландское вино Latitude 41 Pinot Noir 2011 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  4. Pingback: Французское вино: Pinot Noir L. Tramier & Fils Bourgogne AOC 2009 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  5. Pingback: Испанское вино Gran Codorniu Pinot Noir Cava Brut Vintage 2009 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  6. Pingback: Французское игристое вино Brut Dargent Pinot Noir Rose 2011 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  7. Pingback: Французское игристое вино Cremant de Loire Monmousseau Brut — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  8. Pingback: Французское вино Domaine Verret Cremant de Bourgogne Blanc — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  9. Pingback: Российское игристое вино Fanagoria Брют Розовое 2013 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  10. Pingback: Южноафриканское игристое вино Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2012 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  11. Pingback: Австралийское игристое вино Jacob’s Creek Sparkling Rose — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  12. Pingback: Австралийское игристое вино Jacob’s Creek Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvee — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  13. Pingback: Чилийское вино Nimbus Pinot Noir 2012 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  14. Pingback: Champagne Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  15. Pingback: Французское вино La Marche Pinot Noir Bouchard Aine & Fils 2013 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  16. Pingback: Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2014 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  17. Pingback: Serge Mathieu Champagne Brut Tradition — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  18. Pingback: Champagne Veuve Clicquot Brut Rose — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  19. Pingback: Bouchard Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2013 — StiloVino | Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.

  20. Pingback: Champagne Francois Diligent Rose Extra Brut — StiloVino — Блог о вине. Вино и рейтинг. Обзоры вина.